El embarazo es un momento crucial tanto para la madre como para el feto en desarrollo. Es un hecho ampliamente reconocido que las mujeres embarazadas deben prestar especial atención a su dieta, ya que la salud y la nutrición de la madre afectan directamente al crecimiento y desarrollo del bebé. Durante el embarazo, el sistema inmunológico de la mujer sufre cambios que la hacen más susceptible a las infecciones. Por eso, es fundamental tener cuidado con la elección de alimentos para proteger tanto la salud de la madre como el bienestar del feto.
Entendiendo los riesgos: Listeria y otras bacterias
Antes de profundizar en los alimentos específicos que debemos evitar, es importante destacar una preocupación particular:
Listeria monocytogenes
Esta bacteria puede causar listeriosis, una infección poco frecuente pero potencialmente grave que supone graves riesgos para las mujeres embarazadas y sus bebés. Las mujeres embarazadas tienen una probabilidad aproximadamente diez veces mayor de contraer listeriosis que la población general, lo que puede provocar complicaciones como abortos espontáneos, muerte fetal y enfermedades graves en los recién nacidos.
Para reducir el riesgo de exposición a bacterias dañinas, es fundamental manipular y preparar los alimentos de forma adecuada. Lávese siempre las manos después de manipular alimentos crudos y asegúrese de lavar bien todas las frutas y verduras antes de consumirlas.
Alimentos que se deben evitar durante el embarazo
A continuación se muestra una lista completa de alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar, junto con explicaciones para cada uno de ellos:
Alimentos crudos
Pez
El pescado crudo, como el sushi y el sashimi, supone un alto riesgo de exposición a parásitos y bacterias nocivas. Si bien el pescado es una fuente nutritiva de ácidos grasos omega-3, es esencial consumirlo cocinado. Entre las opciones seguras se encuentran el salmón, la tilapia y el bacalao, que se pueden disfrutar en diversos platos.
Mariscos
Los mariscos crudos, en particular las ostras, pueden albergar patógenos peligrosos. Deben evitarse por completo durante el embarazo. Los mariscos cocidos, como los camarones y los cangrejos, son opciones seguras.
Pescado con alto contenido de mercurio
Si bien el pescado es, en general, saludable, algunos tipos contienen altos niveles de mercurio, que puede afectar negativamente el desarrollo del feto, en particular el cerebro y el sistema nervioso. Las siguientes pautas pueden ayudarle a tomar decisiones seguras:
2 a 3 porciones por semana de pescado con bajo contenido de mercurio (por ejemplo, salmón, trucha, arenque).
1 porción por semana de pescado con contenido moderado de mercurio, como el reloj anaranjado o el bagre, sin consumir otros pescados esa semana.
1 porción cada quince días de pescado con alto contenido de mercurio, como tiburón, pez espada o marlín, asegurándose de no comer ningún otro pescado durante ese tiempo.
Carnes frías
Las carnes procesadas, como los fiambres, los perritos calientes y el pescado ahumado, pueden estar contaminadas con Listeria. Si decide consumirlos, asegúrese de calentarlos hasta que hiervan para matar cualquier bacteria dañina.
Frutas y verduras sin lavar
Los productos frescos son fundamentales para una dieta saludable, pero también pueden ser una fuente de bacterias y parásitos. Lave siempre bien las frutas y verduras con agua corriente, incluso si piensa pelarlas. Este sencillo paso ayuda a eliminar contaminantes y a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Huevos crudos
Los huevos crudos o poco cocidos pueden ser portadores de salmonela, que puede provocar intoxicación alimentaria. Evite los platos que contengan huevos crudos, como la mayonesa casera, el aderezo para ensaladas César y ciertos postres como el tiramisú. En su lugar, asegúrese de que los huevos estén completamente cocidos hasta que tanto la clara como la yema estén firmes.
Producto lácteo no pasteurizado
Los productos como la leche, el queso y el yogur no pasteurizados pueden contener bacterias nocivas, incluida la listeria. Opte por opciones pasteurizadas para minimizar el riesgo.
Alcohol
Se desaconseja totalmente el consumo de alcohol durante el embarazo. No se conoce una cantidad segura y su consumo puede provocar trastornos del espectro alcohólico fetal (TEAF), que pueden causar problemas de desarrollo de por vida. Lo mejor es abstenerse por completo.
Cafeína
Si bien el consumo moderado de cafeína puede considerarse seguro para algunas mujeres embarazadas, es recomendable limitar su consumo. Se ha relacionado el consumo de grandes cantidades de cafeína con un mayor riesgo de aborto espontáneo y bajo peso al nacer. Consulte a su médico para obtener recomendaciones personalizadas.
Mantener una dieta equilibrada durante el embarazo es fundamental para la salud de la madre y del bebé. Al evitar determinados alimentos de alto riesgo y seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos, las futuras madres pueden reducir significativamente el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Siempre consulte con un proveedor de atención médica o un nutricionista certificado para obtener asesoramiento dietético personalizado adaptado a sus necesidades específicas. Una dieta nutritiva, rica en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras, favorecerá un embarazo saludable y el desarrollo de su bebé.
Referencias:
Amylia Ryan , (13 de junio de 2024), Desde fiambres hasta productos sin lavar: estos son los alimentos que debes evitar durante el embarazo
https://www.babylist.com/hello-baby/foods-to-avoid-during-pregnancy
El equipo editorial de Healthline, (10 de agosto de 2017), Síndrome de alcoholismo fetal
https://www.healthline.com/health/fetal-alcohol-syndrome
Normas alimentarias, (6 de diciembre de 2020), Mercurio en el pescado
https://www.foodstandards.gov.au/consumer/chemicals/mercury
NHS, (19 de mayo de 2023), Alimentos que se deben evitar durante el embarazo