Schwangerschaft – von Vincent Jim – 27 September 2024
Was Sie während der Schwangerschaft nicht essen sollten
Die Schwangerschaft ist eine entscheidende Zeit für die Mutter und den sich entwickelnden Fötus. Es ist allgemein anerkannt, dass schwangere Frauen sorgfältig auf ihre Ernährung achten müssen, da die Gesundheit und Ernährung der Mutter direkte Auswirkungen auf das Wachstum und die Entwicklung des Babys haben. Während der Schwangerschaft verändert sich das Immunsystem einer Frau, wodurch sie anfälliger für Infektionen wird. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf die Auswahl der Nahrungsmittel zu achten, um sowohl die Gesundheit der Mutter als auch das Wohlbefinden des Fötus zu schützen.
Die Risiken verstehen: Listerien und andere Bakterien
Bevor wir uns mit den Nahrungsmitteln befassen, die Sie konkret meiden sollten, möchten wir auf ein besonderes Problem hinweisen:
Listeria monocytogenes
Diese Bakterien können Listeriose verursachen, eine seltene, aber potenziell schwere Infektion, die für schwangere Frauen und ihre Babys ernsthafte Risiken birgt. Schwangere Frauen erkranken etwa zehnmal häufiger an Listeriose als die Allgemeinbevölkerung, was zu Komplikationen wie Fehlgeburten, Totgeburten und schweren Erkrankungen bei Neugeborenen führen kann.
Um das Risiko einer Ansteckung mit schädlichen Bakterien zu verringern, ist der richtige Umgang mit Lebensmitteln und ihre richtige Zubereitung entscheidend. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln immer die Hände und stellen Sie sicher, dass Obst und Gemüse vor dem Verzehr gründlich gewaschen werden.
Während der Schwangerschaft zu vermeidende Lebensmittel
Hier ist eine umfassende Liste der Lebensmittel, die schwangere Frauen meiden sollten, zusammen mit Erklärungen zu jedem einzelnen:
Rohkost
Fisch
Roher Fisch, wie Sushi und Sashimi, birgt ein hohes Risiko für Parasiten und schädliche Bakterien. Obwohl Fisch eine nahrhafte Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, ist es wichtig, ihn gekocht zu verzehren. Sichere Alternativen sind Lachs, Tilapia und Kabeljau, die in verschiedenen Gerichten genossen werden können.
Schalentiere
Rohe Schalentiere, insbesondere Austern, können gefährliche Krankheitserreger enthalten. Diese sollten während der Schwangerschaft vollständig vermieden werden. Gekochte Schalentiere wie Garnelen und Krabben sind eine sichere Wahl.
Fisch mit hohem Quecksilbergehalt
Obwohl Fisch im Allgemeinen gesund ist, enthalten einige Arten hohe Mengen an Quecksilber, was sich negativ auf die Entwicklung des Fötus, insbesondere des Gehirns und des Nervensystems, auswirken kann. Die folgenden Richtlinien können Ihnen dabei helfen, sichere Entscheidungen zu treffen:
2 bis 3 Portionen pro Woche quecksilberarmer Fisch (z. B. Lachs, Forelle, Hering).
1 Portion pro Woche Fisch mit mittlerem Quecksilbergehalt wie Granatbarsch oder Wels, ohne in dieser Woche anderen Fisch zu essen.
Alle zwei Wochen eine Portion quecksilberreichen Fisch, z. B. Hai, Schwertfisch oder Marlin. Stellen Sie sicher, dass während dieser Zeit kein anderer Fisch gegessen wird.
Wurstwaren
Verarbeitetes Fleisch wie Aufschnitt, Hot Dogs und geräucherter Fisch können mit Listerien kontaminiert sein. Wenn Sie diese verzehren, stellen Sie sicher, dass sie dampfend heiß sind, um alle schädlichen Bakterien abzutöten.
Ungewaschenes Obst und Gemüse
Frische Produkte sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich, können aber auch eine Quelle von Bakterien und Parasiten sein. Waschen Sie Obst und Gemüse immer gründlich unter fließendem Wasser, auch wenn Sie es schälen möchten. Dieser einfache Schritt hilft, Verunreinigungen zu beseitigen und das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu verringern.
Rohe Eier
Rohe oder nicht durchgegarte Eier können Salmonellen enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Vermeiden Sie Gerichte, die rohe Eier enthalten, wie hausgemachte Mayonnaise, Caesar-Salatdressing und bestimmte Desserts wie Tiramisu. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Eier vollständig durchgegart sind, bis sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb fest sind.
Nicht pasteurisiertes Milchprodukt
Produkte wie nicht pasteurisierte Milch, Käse und Joghurt können schädliche Bakterien enthalten, darunter Listerien. Entscheiden Sie sich für pasteurisierte Optionen, um das Risiko zu minimieren.
Alkohol
Vom Alkoholkonsum während der Schwangerschaft wird dringend abgeraten. Es gibt keine bekannte sichere Menge und Alkoholkonsum kann zu Störungen des fetalen Alkoholspektrums (FASD) führen, die lebenslange Entwicklungsstörungen verursachen können. Am besten ist es, vollständig darauf zu verzichten.
Koffein
Während ein mäßiger Koffeinkonsum für manche schwangere Frauen unbedenklich sein kann, ist es ratsam, den Konsum einzuschränken. Hohe Mengen Koffein werden mit einem erhöhten Risiko für Fehlgeburten und niedriges Geburtsgewicht in Verbindung gebracht. Wenden Sie sich für individuelle Empfehlungen an Ihren Arzt.
Eine ausgewogene Ernährung während der Schwangerschaft ist für die Gesundheit der Mutter und des Babys von entscheidender Bedeutung. Indem sie bestimmte risikoreiche Lebensmittel meiden und sichere Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln befolgen, können werdende Mütter das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erheblich senken. Konsultieren Sie immer einen Arzt oder einen Ernährungsberater, um eine individuelle Ernährungsberatung zu erhalten, die auf Ihre spezifischen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Eine nahrhafte Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkorn und magerem Eiweiß ist, unterstützt eine gesunde Schwangerschaft und die Entwicklung Ihres Babys.
Verweise:
Amylia Ryan , (13. Juni 2024), Von Wurst bis zu ungewaschenem Obst und Gemüse: Diese Lebensmittel sollten Sie während der Schwangerschaft meiden
https://www.babylist.com/hello-baby/foods-to-avoid-during-pregnancy
Die Healthline-Redaktion (10. August 2017), Fetales Alkoholsyndrom
https://www.healthline.com/health/fetal-alcohol-syndrome
Foodstandards, (6. Dezember 2020), Quecksilber in Fisch
https://www.foodstandards.gov.au/consumer/chemicals/mercury
NHS, (19. Mai 2023), Lebensmittel, die Sie in der Schwangerschaft vermeiden sollten
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/foods-to-avoid/